Info Kesehatan - Manfaat dan khasiat jagung serta kandungan gizinya. Jagung memiliki nama latin
Zea mays L.
dari suku gramineae. Tanaman ini berasal dari Amerika Latin. Jagung
yang biasa kita makan sebagai jagung rebus atau jagung bakar adalah
jagung yang masih ada bonggolnya. Sedangkan pop corn yang beken di
kalangan tukang nonton film di bioskop adalah biji jagung.
Di beberapa daerah di Indonesia, jagung sering dijadikan sebagai
alternatif nasi karena mengandung banyak karbohidrat. Mereka menyebutnya
nasi jagung.
Kandungan vitamin dan mineral dalam jagung: Tak hanya kaya serat,
jagung juga sumber karbohidrat kompleks, dan sejumlah zat gizi lainnya
seperti vitamin B, dan C, karoten, kalium, zat besi, magnesium, fosfor,
omega 6, dan lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kolesterol.
Beberapa khasiat jagung sebagai obat tradisional untuk mengobati berbagai penyakit dan menjaga kesehatan tubuh, antara lain:
Menjaga kesehatan mata
Senyawa lutein dan zeaxanthin merupakan bagian dari senyawa karotenoid
yang membentuk pigmen kuning di retina dan menyerap sinar biru, sinar
berbahaya dari matahari, penyebab katarak dan makula degeneratif.
Menurunkan berat badan
Serat kasar pada jagung memberi rasa kenyang yang lebih lama sehingga
cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Serat kasar ini
juga dapat mencegah sembelit yang kerap terjadi pada orang gemuk.
Melancarkan air seni
Jagung kaya kalium yang bersifat diuretik (melancarkan air seni)
sehingga dapat mengatasi iritasi saluran kemih, menurunkan kadar asam
urat, dan mencegah batu ginjal.
Mencegah kanker
Dari penelitian yang dilakukan Louisiana State University, mereka yang
rajin makan jagung terbukti jarang terkena kanker usus besar, payudara,
dan prostat. Besar kemungkinan kandungan betakaroten dan serat yang
tinggi. Jagung juga mengandung protease inhibitor (saat diteliti pada
hewan ternyata dapat mencegah pembentukan sel kanker).
Mencegah gigi berlubang
Penelitian yang dilakukan di 47 negara yang penduduknya rajin mengonsumsi pati jagung, gigi mereka ternyata jarang berlubang.
Jantung Koroner
Penelitian di Illionis State University menunjukkan, pria yang menjalani
diet rendah lemak, dan makanannya ditambah 20 g jagung setiap hari
selama 6 minggu, kadar trigliserida (salah satu jenis lemak penyebab
penyakit jantung) turun hingga 13%.
Sementara penelitian di University of Southern California menunjukkan,
mereka yang tinggi kadar lutein dalam darah dapat mencegah penambahan
plak di arteri jantung. Serat larutnya berkhasiat menurunkan kolesterol.
Kandungan asam folatnya menurunkan kadar homosistein (kadar homosistein
yang tinggi dapat mengakibatkan serangan jantung).
Diabetes Mellitus
Jagung yang memiliki indeks glikemik yang rendah tidak serta merta
menaikkan kadar gula darah sehingga baik diasup oleh penderita diabetes
mellitus.
Kandungan Gizi dalam 100gram jagung:
- Energi 129 kal
- Protein 4,1 g
- Lemak 1,3 g
- Karbohidrat 30,3 g
- Serat 2,9 g
- Kalsium 5 g
- Fosfor 108 mg
- Besi 1,1 mg
- Vitamin A 117 IU
- Vitamin B1 0,18 mg
- Vitamin C 9 mg
- Air 63,5 g
Catatan:
- Untuk mendapatkan manfaat serat, makanlah jagung utuh (jangan yang sudah digiling).
- Memakan jagung segar - bukan jagung kaleng yang sudah mengandung pengawet - akan memberikan zat gizi lebih.
Anda sedang membaca artikel tentang
dan anda bisa menemukan artikel
ini dengan url https://adminberuang.blogspot.com/2013/04/khasiat-jagung-dan-kandungan-gizin.html,anda boleh menyebar luaskannya atau mengcopy paste-nya jika artikel
ini sangat bermanfaat bagi teman-teman anda,namun jangan lupa untuk meletakkan link
sumbernya.